Auteur :
Marc SCHOLTES (patois de Muno)
source : Publivire
Pou 60 gauf
(à mèt après da ine bwate en fer pour bin les konservé).
V’purné in kg d’farèn nommé anou fermentante,
70 cl du lait mi trop fra,
275 gr du bur,
Ine kirié à soup du margarine,
750 gr du suk fin,
8 us, baté les blan en nètch da in grand plat,
3 ou 4 pisé d’sé, .
Fayé un bon kasma avu tou sa et dé ksè rl’uvé, vou kujé vo gauf.
Pou in touïs bin nourissant.
Fadé dou lar mék a p’ti bukè,
Baté vos us da in bol,
Ajouté dou lai bin touï da la pél tout chut’,
Ajouté in po d’farèn (ine p’tit kirié) et bin kontinué d’maché tout l
‘ta,
Kur da la pél (an r’mèt dou lait si s’è trop sec ou d’la farèn kan
s’è trop likid),
A la fin mèté vo kurton et pi l’assésoun’ma : sel, pwaf …
Sa s’mintch à la ki ou avu ine fourtchèt.
c’è dès r’sèt du célibatér, bin éji !!
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De Bonnes recettes
Pour 60 gaufres
(à bien conserver ensuite dans une boîte en fer)
Vous prenez 1 kilo de farine dite fermentante
70 cl de lait pas trop froid,
275 gr de beurre,
Une cuillerée à soupe de margarine,
750 gr de sucre fin,
8 œufs, battez-les en neige dans un grand plat 3 ou 4 pincées de sel,
Faites un bon mélange avec tout cela et dès que ce sera relevé, vous cuirez vos gaufres.
Pour un matoufet bien nourrissant.
Découpez du lard maigre en petits morceaux,
Battez vos œufs dans un bol,
Ajoutez du lait, mélangez de suite dans une poêle.
Ajoutez un peu de farine (une petite cuillère) sans arrêter de mélanger,
Cuire dans la poêle (on remet du lait si c’est trop sec ou de la farine si c’est trop liquide),
A la fin vous mettez vos cretons et puis épicez : sel, poivre …
Cela se mange à la cuillère ou avec une fourchette
Ce sont des recettes de célibataire, bien faciles !!